Als wintergrüner, kleiner, aromatischer Strauch für trockene Standorte, eignet er sich für Beeteinfassungen oder als duftende, lilablühende Rabatte. Küche: Mit dem Kraut lässt sich an Eintöpfe, Fisch- und Fleischgerichte sowie so Süßspeisen eine delikate Lavendelnote zaubern. Zusammen mit Ysop, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian, Fenchel und Bohnenkraut gehört Lavendel zu den bekannten Kräutern der Provence.